研究发现糖能重塑果蝇的分子记忆

根据密歇根大学的一项研究，高糖饮食会重编程果蝇中的味觉细胞，减弱其对糖的敏感性，并在舌头上留下“分子记忆”。检查果蝇，研究人员莫妮卡杜塞尔多夫，Anoumid石油部长和合作者发现，高糖饮食彻底改造果蝇的味觉细胞，留下一个分子内存即使在果蝇切换回健康饮食，持续。先前饮食的分子记忆可能会使动物陷入不健康的饮食习惯。他们的发现发表在《科学进展》上。

UM分子细胞学教授Dus说：“当我们吃食物时，它只需要几口就消失了。我们并没有真正想到它可以对我们的大脑产生这种持久的影响。”以及发育生物学和该研究的资深作者。“但是当动物被转移到不同的食物环境(例如健康饮食)时，它们会将高糖饮食的分子记忆保留在细胞中。这表明过去的食物环境可能会影响动物的未来行为。”

特别是，研究人员发现，高糖饮食会重编程位于果蝇口中的细胞，这些细胞会感觉到甜味，从而导致它们发生故障。该重编程涉及称为Polycomb Repressive Complex 2.1或PRC2的表观遗传调控因子。表观遗传调节剂是一组酶，它们可以通过重塑染色质来影响基因的表达量和表达量。染色质包括从植物到人类的所有事物中的染色体物质。

在这种情况下，研究小组发现当果蝇吃高糖饮食时，PRC2在神经元的染色质中分布的方式会感觉到甜味的变化。他们发现，这种变化激活了一些基因，而使其他一些基因沉默，特别是涉及甜味检测的基因。