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金钱蛋怎么切不会散黄（金钱蛋）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。金钱蛋怎么切不会散黄，金钱蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、金钱蛋的做法 2...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。金钱蛋怎么切不会散黄，金钱蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、金钱蛋的做法
2、四个鸡蛋水煮后过凉水，晾凉后用切片器横切成片（切蛋器超市有卖）或者用刀切片（考刀功）。如图用马铃薯淀粉两面沾一下，以便等一下煎的时候蛋黄不散。
3、用平底锅小火煎至双面金黄
4、煎好备用
5、蒜用独头蒜或多瓣大蒜均可，杭椒和蒜苔切丁。
6、锅内多放一点油下大蒜炒香，加朝天椒杭椒炒香，最后加蒜苔炒至蒜苔半熟。
7、放入煎好的鸡蛋翻炒加少许盐，加少许料酒少许酱油，酱油一定要少（即下锅即蒸发，食物直接吸收），使煎好的鸡蛋保持香酥，加老干妈，喜欢吃辣就多加，我加一大勺。翻一下出锅。
8、完成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
