生吃胡萝卜的功效与作用及禁忌（生吃胡萝卜的危害）

大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。生吃胡萝卜的功效与作用及禁忌，生吃胡萝卜的危害很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97%。

2、实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。

3、因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。

4、 胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

5、科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。

6、如果生吃胡萝卜的话，味道非常的甜，可以当水果来吃。

7、对胡萝卜尽量不要生吃，尤其是像有肠胃疾病的人群，更是不宜生吃。

8、生吃胡萝卜不能将其营养全部的吸收，其实也纯属于是一种浪费。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。