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糖醋蒜的腌制配方比例(糖醋蒜怎么腌制最好吃)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。糖醋蒜的腌制配方比例,糖醋蒜怎么腌制最好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!材料 ...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。糖醋蒜的腌制配方比例,糖醋蒜怎么腌制最好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

材料 鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。 

做法 1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水,腌泡12个水里后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天,以除蒜辣味; 

2、将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上,然后把蒜装入坛中,每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完; 

3、用清水(300克),盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。

 材料 大蒜头300公克,水500cc,盐1/4小匙,糖200公克,乌醋50㏄

做法 1.把完整的大蒜头多余的茎剪去。

2.剥去作法1的大蒜头多余的外皮,但最后一层要留着,这样可以保持大蒜头的完整。

3.取一调理盆,加入冷开水,将作法2的大蒜头放入水中,在水中加入少许盐(份量外)调匀,浸泡约6小时后捞出沥干水分。

4.取一小锅加水煮滚,加入盐、糖煮溶,待凉加入乌醋拌匀,取一玻璃罐,放入作法3的大蒜头,将糖酱汁倒入浸泡,封盖约3个月即可。

  材料 大蒜(整颗) 10个(1)盐 1/2大匙 (2)红糖 1又1/2杯 白醋 3杯 水 1杯 盐 1小匙 酱油 1大匙

做法 (1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。 

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解後熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥乾水份放凉备用。 

(3)将调味料(2)所有材料置於锅中混合加热,煮沸後离火冷却,即为糖醋汁。 

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖後置於冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。

  材料 新鲜大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml

做法 

新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。

先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。

在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。

取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。

  材料 鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克

做法 步骤1:削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次。 

步骤2:再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处。 

步骤3:15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。