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猪排的做法和配料(猪排的做法)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。猪排的做法和配料,猪排的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、香煎猪排材料猪排...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。猪排的做法和配料,猪排的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、香煎猪排

材料

猪排3片,葱段10公克,姜片10公克,蒜仁10公克,地瓜粉适量,酱油1又1/2大匙,酱油膏1/2大匙,细砂糖1小匙,米酒1大匙,乌醋少许,胡椒粉少许,五香粉少许

做法

1、猪排洗净沥干水份,以刀背或肉槌拍打数下备用;蒜仁拍扁备用。

2、将猪排加入葱段、姜片、作法1蒜仁以及所有调味料拌匀,腌渍约1小时备用。

3、热锅,倒入少许沙拉油烧热,放上作法2猪排,以中火煎至上色,翻面再煎至上色,煎熟后即可。

二、红烧猪排

材料

猪排骨500克,葱末,姜末,酱油,花生油,白糖,醋,料酒,盐各适量

制作方法

1、将排骨洗净剁成三厘米长段,用开水沥一下,捞出放盆内,加入盐,酱油腌入味。

2、砂锅注油烧至六成熟,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加之八成,在下锅炸至金黄色捞出。

3、砂锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水,酱油,醋,白糖,料酒,倒入排骨,烧开后用慢火煨之汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

三、酱汁猪排

食材准备

猪排肉5片,甜面酱30克,料酒,油,盐,胡椒粉,孜然粉,水淀粉。

做法

1、将猪里脊肉去筋,横切成0.5公分片,用刀背或肉锤拍松拍薄,撒上盐、胡椒粉略腌数分钟;

2、腌好的肉沾上一层面粉,沾好后稍置3分钟,等面粉吸收后,稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉;

3、沾好面粉的肉蘸上鸡蛋液,入平底不沾锅开大火煎制,一面变黄就翻面,煎另外一面,煎好的猪排盛出;

4、番茄沙司加适量水稀释下入锅住煮开,将猪排放入,收汁即可;

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。