切菜刀功（切菜刀法图解）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。切菜刀功，切菜刀法图解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、首先应会拿刀，会切一般的菜。

2、切菜的关键是左手掌握菜，几个指尖要向内弯曲一点点，并微微用力把菜抓扣紧，举行附近的内弯联合左手食指右侧切菜时，刀口只微微提起，刚好离开菜面，可以减少叶片比左手食指第一关节不高这样切菜，就是稍有大意也不会把手指切破。

3、刀法在烹饪中很重要，同样的材料和注意叶片形状大小的设计做饭厚。

4、 刀法很多，现介绍常用的五种：? 1是一个垂直直刃刀和蔬菜码头 直，刀直上直下地切。

5、可以直推切、直拉切、直锯切（来回推拉切）。

6、 2，斜刀切削刀片敦煌饲料和蔬菜（）为原料， 切，一般是切比较薄的食物，如切肚片、肉皮、腰片、鱼片等。

7、食物，慷慨的削减。

8、3、滚刀切 就是把菜滚动着直刀切下去，如切胡萝卜。

9、切割后的蔬菜，就像一个大块。

10、4、平刀切 又叫片，即刀面与菜面、菜墩成平行的切法，有平刀拉切、平刀又推又拉切，这就像切割Suannibairou。

11、 5，法律，Choppuchoppuchoppu，骨头，肉碎和切碎的。

12、 等。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。