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河虾家常做法(河虾的做法)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。河虾家常做法,河虾的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、韭菜炒鲜虾:韭菜(白...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。河虾家常做法,河虾的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、韭菜炒鲜虾:韭菜(白色鳞茎最好)150g,鲜河虾240g。用食油、食盐适量,共炒熟食。

二、油爆河虾的做法 : 

(一)用料: 

河虾    500克    

黄酒    1大勺(约15克)    

生抽    1大勺(约15克)    

白砂糖    30克    

醋    5克    

盐    一丢丢    

葱段    数段    

姜片    2片    

食用油    约100克(实际消耗不需要那么多)  

(二) 做法 :  

1、选青壳河虾,剪去虾枪、长须,用清水冲洗干净,尽量沥干水份;

2、炒锅内倒入宽油烧热,放入河虾炸至色红捞出,待油温回升,再次复炸至壳脆捞出;中途用手指捏一点点盐撒入,既可以帮助入味,又可以防止溅油;

3、控出锅里大部分油,放入姜片和葱段煸出香味,加入黄酒、生抽、白砂糖和醋,煮至卤汁稍稠时,倒入炸好的虾,大火快速翻炒至卤汁包裹在虾身上,起锅装盘即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。