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蛋糕怎么做用烤箱步骤(蛋糕怎么做用烤箱)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。蛋糕怎么做用烤箱步骤,蛋糕怎么做用烤箱很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、蛋糕制...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。蛋糕怎么做用烤箱步骤,蛋糕怎么做用烤箱很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、蛋糕制作工艺 可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

2、 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

3、 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。

4、 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

5、 (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。

6、 (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。

7、 (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

8、 2、香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。

9、 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

10、 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。

11、 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。

12、 (3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。

13、 (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。

14、 (5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

15、 3、香橙海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。

16、 用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

17、 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

18、 (2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

19、 低筋面粉250克。

20、鸡蛋4-5个。

21、200克糖。

22、20克蛋糕油(市场可以买到。

23、假如不行就去蛋糕店买点,我经常去蛋糕店买的。

24、2-3块钱)。

25、牛奶少许。

26、 首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。

27、先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。

28、再加上糖搅拌。

29、等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶(不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁)面粉和蛋糕油搅拌。

30、(最好按顺序。

31、因为蛋白碰到别的液态很难发起来。

32、一定要注重) 搅拌至原料变成白色粘稠状,而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸(蛋糕摸里面放一层纸,防止熟后贴底难拿出来), 放入预热200度的烤箱中烤5分钟,然后烤箱温度调至160度烤15分钟。

33、最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签。

34、蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了。

35、假如觉得有了味觉没有视觉的话就去市场买一罐忌廉(10多块钱一罐。

36、可以用2-3个蛋糕)回来自己搅拌加色后用自己的创作灵感做自己喜欢的图案。

37、 1。

38、将150g面粉加两小勺泡打粉混合过筛备用。

39、 2。

40、打两个鸡蛋,加100g白糖 ,用电动打蛋器打发(颜色变白,体积增大)。

41、 3。

42、将少许奶油香精、50ml色拉油和50ml牛奶加入“2”中搅匀,将“1”分几次筛入“2”中拌匀,注重不能有粉粒。

43、 4。

44、将蛋糊倒入抹油的烤模中,约放2/3,不能太满,也可依个人喜好在蛋糊上放果仁或果脯,放入预热175度的烤箱中烤20-25分钟,取出凉后脱模。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。