怎样做蛋糕又软又蓬松（怎样做蛋糕）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。怎样做蛋糕又软又蓬松，怎样做蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、橙心蛋糕 8寸心型模具 材料： 甜橙片：橙子1个、糖1大匙、水适量 黄金海绵蛋糕：鸡蛋2个、蛋黄3个、砂糖90克、小麦粉90克、香草精1克、牛奶35克、黄油35克 做法： 1，将橙子横切成大薄片，约6片 2。

2、加糖加水熬至橙片透明，捞出沥干 3，将橙片铺在模具底部 4。

3、干净盆中加入鸡蛋、蛋黄和砂糖 5，在小火上加热，打发出泡沫。

4、注意火不能太大，不能糊了 6，温度太高时由火上取下。

5、用电动打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出后用电动打蛋器在垂直状态下沿盆边中速旋转，使泡沫浓缩。

6、直到泡沫很细腻 7，加入过筛的小麦粉和香草精，从盆底向上翻。

7、搅拌均匀（此时可以预热烤箱160度） 8，取锅放入黄油和牛奶在火上加热，锅边缘有气泡时取下。

8、用平板勺将之轻轻倒入6中 9，拌匀，注意不要消泡 10。

9、倒入模具中，入烤箱160度烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕中间。

10、拔出时没有蛋糕液就算好了 11，取出倒扣晾凉即可，可以做些装饰。

11、也可以直接吃：）。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。