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什么是人造奶油非氢化(什么是人造奶油)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。什么是人造奶油非氢化,什么是人造奶油很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、用植物油...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。什么是人造奶油非氢化,什么是人造奶油很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品,用以代替从牛奶取得的天然奶油。

2、在营养方面和使用功能方面均优于天然奶油。

3、 按其形状分为硬质、软质、液状和粉末4种。

4、按其用途分为家庭用及食品工业用2种,前者又分餐用、涂抹面包用、烹调用和制作冰淇淋。

5、后者又分面包糕点用、制作酥皮点心用及制作馅饼用。

6、其主要区别是配方、使用的原料油脂和改质的要求不同。

7、 人造奶油的制备方法是:先按配方要求把液体油脂和固体油脂(氢化油脂)送入配和罐,再把食盐、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化剂、防腐剂、水等调配成水溶液。

8、边搅拌边添加,使水溶液与油形成乳化液。

9、然后通过激冷机进行速冷捏合,再包装为成品。

10、http://baike.baidu.com/view/150059.htm。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。