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酸菜鸡的做法和步骤火锅（酸菜鸡的做法）
导读 大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。酸菜鸡的做法和步骤火锅，酸菜鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、原料： ...
大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。酸菜鸡的做法和步骤火锅，酸菜鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、原料： 仔公鸡1只（约1500克），泡酸菜250克，家常豆瓣50克，姜片、葱节、葱花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鲜汤、精炼油各适量。
2、 制作过程： 仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块；泡酸菜切细。
3、 2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒，炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀，最后掺入鲜汤，调入胡椒粉和白糖，烧至鸡块入味且粑软时，调入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
