无陷小汤圆的煮法（汤圆的煮法）

大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。无陷小汤圆的煮法，汤圆的煮法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、汤圆的煮法和窍门 　　1.轻轻捏 　　在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2、 　　2.开水下 　　待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

3、 　　3.慢火煮 　　旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

4、 　　4.点冷水 　　在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。

5、开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

6、 　　5.辨生熟 　　辨别汤圆是否熟透，可“眼观手按”，眼观：看其是否表面光滑并浮于水面；手按：手拿筷子按下时，汤圆是否松软一致，有一定弹性。

7、达到以上要求，即可食用。

8、 　　6.勤换水 　　锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，便应及时换水。

9、因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

10、［吃地带］ 　　7.及时煮 　　生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

11、 　　8.快出锅 　　已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

12、 　　顺便再说下关于油炸汤圆和的技巧： 　　1.油炸汤圆的技巧 　　油热下锅，火要均匀，汤圆下锅后轻轻翻动几遍，直至汤圆全部软涨，颜色金黄，即可捞出，撒上糖食用。

13、 2.拔丝汤圆的技巧 　　先用食油抹光锅底，再放白糖和适量水，用文火将其化成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将煮好的汤圆入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。