韩国辣酱怎么做（韩国辣酱的做法）

大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。韩国辣酱怎么做，韩国辣酱的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯 制作方法： 1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。

2、此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。

3、 2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。

4、 3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。

5、 4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。

6、此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。

7、每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

8、 5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。

9、这样糕会变得柔软，松懈。

10、 6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。

11、 7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。

12、 8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。

13、大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

14、 韩国辣酱的制作： 原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。

15、 做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。

16、具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。

17、晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。

18、 这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。