您现在的位置是:首页 >精选问答 > 2023-08-19 11:42:36 来源:

韩国辣酱怎么做(韩国辣酱的做法)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。韩国辣酱怎么做,韩国辣酱的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、材料及用量:糯...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。韩国辣酱怎么做,韩国辣酱的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料及用量:糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯 制作方法: 1.将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中间穿孔后在热水中煮熟捞出。

2、此时,煮糕的水不要倒掉, 将其保管好。

3、 2.煮熟捞出的糯米糕,放在铜盆中,在其温热时,打至其出现水泡。

4、 3.如果觉得有点稠硬, 可以倒入煮糕的水,做成糊状。

5、 4.煮糕的水,挪到别的碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。

6、此时,麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。

7、每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天使用上面的水。

8、 5.将发酵的糕水,用筛子筛好,重新煮后冷却,将湖状糕放入盆中。

9、这样糕会变得柔软,松懈。

10、 6.完全冷却后,放入辣椒粉充分调匀。

11、 7.其上撒些豆豉粉,将其搅拌均匀。

12、 8.将辣椒酱放入缸中,并放到太阳下,其表面干的硬邦邦时,在上面撒些食盐。

13、大部分在辣椒酱表面还未干时,就撒上食盐,这样食盐会渗入辣椒酱中,对味道有影响。

14、 韩国辣酱的制作: 原料:黄酱1斤,糖稀(最好是韩国的)半斤,辣椒面2-4两,看个人口味而定。

15、 做法: 将黄酱放入一个有盖的小盆里,倒入糖稀,搅匀,盖盖,放入微波炉内加热。

16、具体多长时间我不太清楚,不过我知道等黄酱冒泡之后,拿出就可以了。

17、晾凉之后,倒入辣椒面,搅匀,再放入微波炉内加热,同样冒泡后拿出,放入味精。

18、 这就大功告成了,保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃 。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。