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水晶肘子是哪里的菜(水晶肘子)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。水晶肘子是哪里的菜,水晶肘子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、主料 带皮的猪肘...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。水晶肘子是哪里的菜,水晶肘子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、主料 带皮的猪肘子1个(约1500克),肉皮250克。

2、 配料 葱段、姜片共50克,花椒10克。

3、 调料 精盐5克,料酒20克,味精2克,清汤1500克。

4、 烹饪工艺: 1.将值猪肘子刮洗干净,从中间劈开。

5、肉皮也刮洗干净。

6、然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出,剔去肘子骨,切为两块。

7、肉皮用刀片去肥肉膘,切成细丝。

8、花椒用菜叶包起来。

9、 2.取干净盆放入肘子肉,撒上肉皮丝,和上葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、味精,将清汤烧沸后,撇去浮沫,浇在肘子盆内,上笼用旺火将肘子蒸烂后取出,挑去葱姜、花椒,晾晾后切成块或片装盘即成。

10、 风味特点: 晶莹透明,形似水晶,清香爽口,佐酒佳肴。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。