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q蒂巧克力派(q蒂)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。q蒂巧克力派,q蒂很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、好丽友Q蒂摩卡巧克力蛋糕 Q蒂...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。q蒂巧克力派,q蒂很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、好丽友Q蒂摩卡巧克力蛋糕 Q蒂摩卡巧克力蛋糕配料:起酥油、白砂糖、鸡蛋、小麦粉、全脂奶粉、可可粉、麦芽糖、低聚异麦芽糖、加糖全脂炼乳、饴糖、食用酒精、咖啡粉、乳化剂、泡打粉、卵磷脂、食用盐、奶油粉、香兰素、天然香料净含量:168克(28克*12枚)做法: 烤箱预热350F,10*14平盘烤盘铺烤盘纸。

2、 2、低筋面粉和泡打粉混均匀后,过筛三次,备用。

3、分开蛋白和蛋黄。

4、 3、蛋黄+1/3糖,用mixer打至蛋黄颜色转白,一点点加入沙拉油,搅匀后,一点点加牛奶,继续搅拌均匀。

5、 4、把2分三次加入3中,用橡皮刀以切菜方式搅拌均匀,拌至无粉粒。

6、 5、在一个干净无水无油的盆中,放入蛋白和塔塔粉,用搅拌器高速搅拌起泡后,一点点加入白糖,边加边搅,直至糖全部加完。

7、继续用mixer搅至蛋白呈干性发泡(提起搅拌头,尖角不会落下,呈垂直状)。

8、 6、把4缓缓倒入5中,用橡皮刀大范围从底部向上捞拌,整个过程要又轻又快(不要顺一个方向旋转,蛋白会消泡),直至面糊颜色统一,就算拌匀了(不要过度搅拌)。

9、 7、把6倒入铺了烤盘纸的烤盘,放入预热好的烤箱,烤15~16分钟,用牙签插入,无面糊带出即可。

10、 8、把蛋糕从烤盘取出,在桌上敲一下,用小刀沿着四周划一圈然后把蛋糕倒扣在另一个平盘烤盘上(如果没有,倒扣在案板上也行)。

11、撕去烤盘纸,晾几分钟, 再垫上烤盘翻转过来(图上蛋糕皮已经被粘掉,如果想保留完整蛋糕表皮,翻转的时候垫烤盘纸即可)。

12、晾十分钟,至蛋糕差不多变凉,用模型(或杯子)把蛋糕切成小片,备用。

13、****派馅:(鲜奶油卡士达馅)****。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。