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巧克力火锅挑战赛(巧克力火锅)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。巧克力火锅挑战赛,巧克力火锅很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、锅底材料:黑巧克...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。巧克力火锅挑战赛,巧克力火锅很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、锅底材料: 黑巧克力砖250g(半甜、苦都可以,就是不要甜的)刨丝,动物性鲜奶油250g,水果白兰酒一瓶盖,奶油20g。

2、 锅底作法: 1.取一只平底锅加水、加热备用。

3、 2.另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒,再将整只小火锅放入平底锅内,用水溶法将巧克力加热溶解,慢慢搅拌至浓稠状即可。

4、 3.将叉子插上火锅料,放入锅内沾巧克力锅底即可食用.建议火锅料:香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈密瓜、旧面包.(新鲜面包放置二、三天者)....等,香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。

5、(可用任何喜欢的食物,但勿用水分过多的水果,否则不易沾取) “巧克力火锅”小贴士 ★选择质量好的巧克力原料制作锅底,通常要参照巧克力的“含金量”,即“可可脂”的含量。

6、“可可脂”含量高的巧克力色泽光润,是优质的巧克力。

7、 ★融化巧克力要用“双煮法”:在一只大锅中放上水,再用另一只小锅盛入巧克力块,将小锅放入大锅中。

8、用中火慢煮,参照不同巧克力控制温度,防止烧糊。

9、 ★如果巧克力过于浓稠,切忌放水。

10、想要稀释巧克力只能放油,并不停搅拌。

11、专业用油是Coco Butter,在家制作时也可用色拉油或花生油代替。

12、 ★除了文章中介绍的锅底、小菜和调料,大可依据个人口味进行菜式创新。

13、同时还可以准备一些冰块,将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固,这样口感较脆。

14、 ★“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料,以及增减食物的数量。

15、通常200~300克巧克力只需7、8分钟就能融化,1小时后逐渐凝固。

16、在融化巧克力的时候,可以两人一起准备其他食物,也很浪漫。

17、 ★ “巧克力火锅”原料多样,几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。

18、而且营养丰富均衡,令爱吃者放心食用。

19、 巧克力的类型 ★可可浆:可可豆直接磨细制成,是未增甜的烘烤巧克力,约含53%的可可脂。

20、 ★半甜(苦中带甜)巧克力:加入了增甜剂和可可脂的可可浆,即黑巧克力。

21、 ★甜巧克力:比半甜巧克力含更多的增甜剂并含至少15%的可可浆,即棕巧克力。

22、 ★白巧克力:其名字是误称。

23、可可浆是所有巧克力的基础,而白巧克力中没有可可浆。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。