新鲜鱿鱼怎么处理（鱿鱼怎么处理）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。新鲜鱿鱼怎么处理，鱿鱼怎么处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、去表皮1：这个表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的品质，所以要去掉。

2、　　方法：一般是将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮

3、　　去表皮2：

4、　　然后从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了

5、　　去掉鱿鱼的眼睛：

6、　　将鱿鱼的眼睛抠出来，当然也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。

7、　　鱿鱼须清理：

8、　　将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。

9、　　清理方法:剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗

10、　　洗完后就开始切鱿鱼了，【注意切鱿鱼的内壁】

11、　　方法，这里是十字刀：

12、　　1） 刀与砧板差不多45度（这样防止将鱿鱼切断，纹路也更好看），斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三，每2道纹间隔0.5厘米左右

13、　　2） 切完一路后，再转90度开始切另一路，这样就横竖交叉了

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。