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干锅什锦菜的做法（什锦菜的做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。干锅什锦菜的做法，什锦菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、什锦菜2、做法3...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。干锅什锦菜的做法，什锦菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、什锦菜
2、做法
3、黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。
4、（1）黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。
5、（2）炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
