清蒸酥肉的做法（清蒸酥肉）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。清蒸酥肉的做法，清蒸酥肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材

主料

猪肉

400g

辅料

鸡蛋

1个

淀粉

适量

葱

适量

姜

适量

食盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

老抽

适量

花椒

适量

大茴

适量

步骤

1.猪肉适量洗好,将猪肉切大片备用。

2.猪肉里放入少许酱油和料酒,.放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。

3.将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

4.炒锅放入食用油，油温即可，将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。

5.肉片炸好后捞出沥油备用。

6.准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。

7.取一只碗，放入半碗水，碗内加入老抽。

将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

8.将炸好的肉片放入调好味道的碗内,放入笼屉内蒸制。

9.蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。

小贴士

腌制肉片的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。