肉皮冻制作方法（猪肉皮冻的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。肉皮冻制作方法，猪肉皮冻的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛

2.将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出

3.用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净

4.将处理干净的肉皮切成小块

5.锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）用纱布包裹起来，放入水里

6.煮约5分钟

7.下入肉皮，加入白糖0.5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量

8.盖上锅盖，中小火，煮1小时以上（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）

9.关火，捞出香料包不要

10.待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，冷藏一个晚上

11.冻好的肉皮冻，将其切成小块

12.将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油（做法请看这里）2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。