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锅塌里脊是哪里的代表菜（锅塌里脊）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。锅塌里脊是哪里的代表菜，锅塌里脊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！材料主料：猪里脊...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。锅塌里脊是哪里的代表菜，锅塌里脊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
材料
主料：猪里脊约 250g
辅料：鸡蛋 菠菜(我用的是小葱叶子)
做法
1.半斤猪里脊片成厚片，用刀背拍松加盐，胡椒粉，香油，料酒抓匀腌制入味、
2.鸡蛋面粉和淀粉按3：2：1的调成蛋液糊(我用的蛋黄2个，全蛋1个一共约105ml，面粉约70ml，淀粉约35ml)(不同的面吃水不同，最好分次混入面粉和淀粉)
3.葱姜蒜切大块儿，菜在开水中炒烫备用
4.腌好里脊片两面沾上干淀粉锅上火烧至五六成热，将里脊挂一层鸡蛋液逐片下锅塌煎，煎至两面金黄色即可出锅备用.
5.锅中坐油，煸香葱姜蒜加入料酒，清水，酱油，盐，鸡精，糖，胡椒粉调味儿将葱姜蒜捞出，将塌好的里脊下入锅中转小火两到三分钟，最后转大火收汁即可出锅 .
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
