鱼胶是什么东西做的呢（鱼胶是什么）

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1、由鱼体组织的胶原制成的水产品。

2、原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原，因而容易胶化。

3、其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。

4、 鱼胶的种类有： ①明胶。

5、由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。

6、原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。

7、明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。

8、 ②粗胶。

9、将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50％浓度，再加入防腐剂和香料即成。

10、在常温下不凝冻，使用方便。

11、是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。

12、 ③鱼鳔胶。

13、鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。

14、色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。

15、此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。

16、黄唇鱼胶是名贵滋补品。

17、 书籍印刷中的应用：鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料，也是动物胶中价格最高的一种，它是用鱼皮等下脚料制成的。

18、制作和使用方法与其他动物胶相同，但由于近些年在鱼身上得取的物质较多，效益高，用途广，所以几乎不将它用于制作黏结材料的加工。

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