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海稍鱼的做法与配料（海稍鱼）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。海稍鱼的做法与配料，海稍鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、大理州宾川县海稍湖...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。海稍鱼的做法与配料，海稍鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼，肉质细嫩，口感特别好，很多客人不远千里都到那里去吃海稍鱼。
2、海稍鱼有两种口味：一味为酸辣、一味为清汤，酸辣的汤色暗红，味重适口；清汤的汤色乳白，清鲜美味。
3、制作过程中要注意火候的运用，都是大火烧开，中火完成。
4、还有一点鱼必须是鲜活的，现杀现烹，如宰杀好的鱼肉摆放时间过长，肉质松弛，烹调就在不到最佳效果。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
