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老式油条的做法和配方大全（老式油条的做法和配方）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。老式油条的做法和配方大全，老式油条的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！油...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。老式油条的做法和配方大全，老式油条的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
油条制作
1、 秤1%盐、2.2%矾于60%左右的温水中融化；
2、 秤适量油条粉；
3、 秤2.5%小苏打于温水中，同时与油条粉进行混合；
4、 对折揣酵至表面光滑；
5、 静置1h后复揣；
6、 大约2-4h后把酵擀成长18cm、宽8cm的长方形，分成12等分胚条；
7、 把2分胚条重叠，压线，拉长，下锅；
8、 边下锅边翻滚胚条，炸至金黄色起锅。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
