酱驴肉的家常做法配料（酱驴肉的家常做法）

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1、驴肉5000克

2、调料：花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克

3、食材

4、食谱热量：7695(大卡)

5、主料

6、驴肉5000g

7、方法/步骤

8、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时。

9、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。

10、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。

11、再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

12、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。

13、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟。

14、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止。

15、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

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