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炸回头牛街（炸回头）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。炸回头牛街，炸回头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原料面粉1000克，牛肉500克，青...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。炸回头牛街，炸回头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料
面粉1000克，牛肉500克，青菜750克，料酱50克，精盐10克，葱花50克，姜末10克，花椒20克，芝麻油75克，植物油1000克。
折叠制作方法
1.将鲜牛肉洗净，用绞肉机绞成茸。花椒用开水泡透取用花椒水。青菜洗净，切碎挤去水分。盆内加牛肉末、花椒水、青菜末、葱花、姜末、料酱、精盐及芝麻油拌匀成馅。
2.锅内加清水烧至90℃，将面粉500克倒入搅匀成烫面，倒在抹过油的案板饧片刻。
3.另取500克面粉加水和成面团，与晾凉的烫面掺在一起，搓成条，摘成面剂，擀成圆皮，放人馅料包成长饺形，对叠两角，使之粘住即成元宝形"回头"。
4.锅内加油烧热，下入回头生坯，炸至金黄色时即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
