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油面筋怎么做好吃家常菜(油面筋怎么做好吃)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。油面筋怎么做好吃家常菜,油面筋怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!油面筋的...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。油面筋怎么做好吃家常菜,油面筋怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

油面筋的制做

材料:

面筋粉 200克;温水 300毫升;干酵母 1/2茶匙,炸油半锅(实际约耗200克)。

做法:

1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,然后快速搅拌几下,一定不能留干粉啊~~ 面筋粉很容易吸水,而且吸水量要比面粉大好多,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~

2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。可用那种做面包的即发酵母粉,大概就发了一个小时就这么大了,从外表就能看到好多的气孔。

3.把发好的大面筋团切成小块,如果你能将面筋团切成均匀的正方体小块儿,那炸出来的油面筋就会更圆、更好看。

火力用中火,当油温六成热(约160—180度)时,下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀,这时要注意勤翻动面筋,把联在一起的分开,一定要注意火候,油温不能升得太快,要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦!

注:炸面筋的油用一般的色拉油或调和油就可以啦,最好不要用花生油,因为那样会有些发腻的,而县价格也要高出很多!炸面筋并不“脏”油,炸过的剩油可以用来拌馅或是炒菜使用,下次再炸时用的还是新油,不要总是留着炸油反反复复的的炸呀!那样炸来炸去的“老油”对身体可是非常有害的!

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。