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泡打粉和小苏打的区别（泡打粉）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。泡打粉和小苏打的区别，泡打粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、泡打粉又称『速发...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。泡打粉和小苏打的区别，泡打粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』， baking powder简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
2、苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
