您现在的位置是：首页 >精选问答 > 2023-12-15 05:00:28 来源：
大重庆是啥调料（大重庆是什么调料）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。大重庆是啥调料，大重庆是什么调料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！准备的原料：鱼摆...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。大重庆是啥调料，大重庆是什么调料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
准备的原料：鱼摆摆一条（切片），葱姜蒜，干辣椒花椒，空心菜叶子（空心菜杆子留下有妙用），水豆粉，油，盐，胡椒，味精，料酒，白酒。
将鱼片用水豆粉，盐，料酒，胡椒腌制半个小时。
具体做法：1.将空心菜叶子焯水放到一个大碗里 :
2.把腌好的鱼片下锅在沸水中煮两分钟（先下鱼头），关火用锅盖盖上焖8分钟。焖的目的是使其鱼肉鲜嫩无比。再捞起来放到装碗的空心菜上面。
3.热好油锅，倒入干辣椒花椒，姜蒜，少许盐用中火煸炒，直到闻道香辣味为止。再将它们统统淋到鱼片上。
4.再倒少许油，用大火烧，再次淋到鱼上面。目的是保温同时也能使佐料的味道炝到鱼上面，更入味。
5.撒少许味精和葱断。 6.找个合适的盖子把碗盖住，这样过10分钟再揭开锅盖，一定是香辣四溢。,
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
