酒的分类及标准（酒的分类）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酒的分类及标准，酒的分类很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、（1）按酿造方法分类，可分为：酿造酒（发酵酒）、蒸馏酒和配制酒。

2、（2）按酒度分类，可分为：低度酒、中度酒、高度酒。

3、低度酒的乙醇含量在20%以下，发酵酒和某些配制酒在此列。中度酒的乙醇含量在20%--40%，多数配制酒均在此范围。高度酒的乙醇含量在40%以上，各种蒸馏酒均属此类，某些配制酒也在此列。

4、（3）按原料分类，可分为：白酒、黄酒、果酒

5、白酒是以粮食（高粱、玉米、稻米、麸皮等）酿造的；黄酒一般是以稻米、玉米和小米为原料；果酒就不用说了，以各种水果制造的，最典型的就是葡萄酒。

6、（4）按总糖含量分类，这是葡萄酒、黄酒和果酒等发酵酒的一种分类方法。通常总糖含量以葡萄糖计，可分为干型、半干型、半甜型、甜性、浓甜性。

7、（5）按香型分类，中国白酒评比是以香型分类，有四种基本香型：

8、茅香型（酱香型）：以茅台酒为代表泸香型（浓香型）：以泸州老窖和五粮液为代表汾香型（清香型）：以汾酒为代表米香型：以桂林三花酒为代表其他香型

9、（6）按色泽分类

10、啤酒常分为三类：1）浅色啤酒   2）深色啤酒   3）黑啤酒葡萄酒也可分为三种：1）白葡萄酒    2）红葡萄酒    3）桃红葡萄酒

11、（7）按曲种分类，主要针对中国白酒和黄酒

12、白酒可分为：1）大曲酒    2）小曲酒    3）麸曲酒   4）混曲酒    5）其他糖化剂黄酒可分为：1）麦曲黄酒    2）红曲酒（作者：赵剑）

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。