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皂化是什么意思(皂化)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。皂化是什么意思,皂化很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、油脂的皂化反应的方程式为...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。皂化是什么意思,皂化很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、油脂的皂化反应的方程式为:

2、C17H35COOCH2 CH2OH

3、| |

4、C17H35COOCH +3NaOH ---------- CHOH +3C17H35COONa

5、| |

6、C17H35COOCH2 CH2OH

7、皂化反应通常指的是碱(通常为强碱)和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂和碱反应。

8、狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名。它的化学反应机制于1823年被法国科学家Eugène Chevreul发现。

9、皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。