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斑鸠图片和鸽子的区别(斑鸠图片)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。斑鸠图片和鸽子的区别,斑鸠图片很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!有营养。  一、营...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。斑鸠图片和鸽子的区别,斑鸠图片很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

有营养。

  一、营养价值及功效:

  斑鸠有益气补虚,明目,强筋骨的功效,斑鸠用于久病虚损,少气乏力;眼目昏花,视力减退;肝肾不足,筋骨不健等;

  二、斑鸠食用方法:

  (一)枸杞斑鸠羹

  材料:斑鸠300克、鸡蛋清100克、枸杞25克、鸡肉100克、胡椒粉3克、鸡油25克、猪油(炼制)100克、料酒10克、淀粉(玉米)25克、盐4克、味精5克、大葱15克、姜15克

  做法:

  1、将斑鸠下沸水焯烫一下,洗净,放入盆中;

  2、盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉,上笼蒸2小时左右取出;

  3、除去姜、葱,将斑鸠肉捞出,切成比碎米稍大一点的粒,放入原汤内;

  4、另将鸡肉,用刀背捶成茸,放入碗内,一面搅动,一面徐徐投入鸡汤300克;

  5、将鸡茸调开,再放入蛋清调匀待用;

  6、枸杞放碗内,投入滚水泡1分钟捞出,剥去皮;

  7、再入70℃的油锅中稍炸,至牙黄色时捞出,冷却后斩成碎末待用;

  8、炒锅炙净,放入熟猪油烧热;

  9、将斑鸠肉连汤入锅,加入精盐、味精、胡椒粉烧透,用湿淀粉勾薄芡;

  10、将锅离火,徐徐倒入鸡茸,用手勺轻轻推动,再用大火烧透;

  11、烹入黄酒,淋上熟鸡油,起锅盛碗,撒上枸杞末即成。

  (二)冬菇斑鸠羹

  材料:斑鸠600克、香菇(鲜)20克、料酒20克、大葱5克、姜10克、味精3克

  做法:

  1、将斑鸠宰杀,用65℃左右的热水烫透,去除羽毛;

  2、从斑鸠脊背剖开,取出内脏,放入开水锅焯烫一下,去除血污,洗净;

  3、冬菇剪去根蒂,洗净;

  4、葱洗净切段;

  5、姜去皮洗净切片;

  6、将斑鸠、冬菇放入炖盅内;

  7、加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤,盖上盅盖,上笼蒸透即成。

  (三)酒酿斑鸠

  材料:斑鸠5只、青豆15克、熟胡萝卜25克、甜酒酿100克。绍酒15克、酱油25克、大葱6克、姜块5克、白糖5克、盐1克、味精1、5克、面粉20克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克。

  做法:

  1、将斑鸠杀死,拔净羽毛,挖出内脏,斩去头脚。

  2、入沸水锅焯一下,洗净,每只切4块,用盐、面粉拌匀。

  3、胡萝卜和大葱切成同样大小的滚刀块。

  4、炒锅置旺火上下菜油,至七成热时,放入斑鸠块炸熟,倒入漏勺。

  5、原锅留油15克,把大葱入锅煸香,放入斑鸠,烹入绍酒,加酒酿搅散,再放入白糖、酱油、姜块(拍松)、水200克。

  6、盖好盖,移中火上煨3分钟。

  7、捞出姜块,放入青豆、胡萝卜、味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅装盘即成。

  (四)洋参炖斑鸠

  材料:斑鸠2只、西洋参6克、味精3克、盐少许。

  做法:

  1、斑鸠宰洗干净,除去脚爪、尾臊和内脏,用沸水汆去血秽,装入炖盅。

  2、投入西洋参,调入味精、盐,加入适量沸水,隔水约炖2小时。

  功效:西洋参味甘而微苦,性寒,可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖,可补虚损,益气血,对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。