生蚝怎么开壳视频（生蚝怎么开）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。生蚝怎么开壳视频，生蚝怎么开很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蚝内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部分进去，就可以转刀锋或是用杠杆原理撬开。具体步骤如下：

1、生蚝先放在水槽内备用。

2、新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉。

3、洗刷完成放进盘中。

4、用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口。

5、从豁口处找到两壳的缝隙，贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入。

6、伸入到一半的时候，上下晃动刀，将一面的壳肌割断。

7、割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，开生蚝的过程就完成了。

注意事项：

1、使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。

2、刀锋沿著下壳的内面向下切，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。