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全脂牛奶和脱脂牛奶营养价值一样吗(全脂牛奶和脱脂牛奶)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。全脂牛奶和脱脂牛奶营养价值一样吗,全脂牛奶和脱脂牛奶很多人还不知道,现在让我们一起来看看...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。全脂牛奶和脱脂牛奶营养价值一样吗,全脂牛奶和脱脂牛奶很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

脱脂牛奶适合肥胖人士喝。

全脂牛奶就是市面上的普通牛奶,其成分比较接近纯牛奶,含乳脂肪一般在 3.1% 以上,其以生鲜牛乳为原料,经过一些操作之后灌装制成。而脱脂牛奶则是指以生鲜牛乳为主要原料,经过多一个脱脂的步骤后冷却得到的产品,其脂肪含量一般在在 0.5% 以下。

全脂牛奶:热量高,适合少年儿童,孕妇和老年人饮用。

脱脂奶:适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用。

在国外、特别是发达国家,成年人通常喝脱脂牛奶或低脂牛奶,营养学家也建议成年人食用脱脂或低脂牛奶,奶制品企业也在不断推出低脂奶制品,例如低脂奶酪、低脂酸奶、低脂冰淇淋等。

对于我国消费者,建议婴幼儿可以饮用全脂牛奶,健康成年人应喝脱脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病,以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人应该喝脱脂牛奶。

扩展资料

牛奶中含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着失去,对孩子的生长发育不利。所以,许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。

此外,牛奶之所以有特别的香气,也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪,香味就会不足,牛奶喝起来也会没有味道。如果一定要控制脂肪,那么专家推荐可以选择半脱脂奶。

脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶,是相对于全脂奶而言的,介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白,低脂肪”的营养需求。

全脂奶的脂肪含量为3%左右,低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0~1.5%,全脱脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好东西。首先,香气成分全部存在于乳脂当中,脱脂奶是没有什么香味的,因此口感比全脂奶要差一些。

其次,牛奶中的一些脂溶性物质(如:维生素A、D、E、K)会在脱脂过程中有损失。 另外,牛奶脂肪中含有多种抗癌物质,特别是共轭亚油酸,可能也会有一定程度的流失。同时,牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。

其实,人们对“全脂牛奶”误解也很深,与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来,全脂牛奶的脂肪含量不足为奇,只含有3.7%~5%,除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群,否则不用特别在意。 

参考资料来源:

百度百科-全脂牛奶

百度百科-脱脂牛奶

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。