您现在的位置是:首页 >精选问答 > 2024-03-03 17:20:37 来源:
冬天喝鲜牛奶可以加热吗(鲜牛奶可以加热吗)
导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。冬天喝鲜牛奶可以加热吗,鲜牛奶可以加热吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、人们...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。冬天喝鲜牛奶可以加热吗,鲜牛奶可以加热吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊,还有马。鲜奶是微生物良好的培养基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白质和乳糖的含量高,富有营养价值。
2、目前,市场上销售的牛奶品种形形色色,其实以牛奶的类型来分只有两种:一种是鲜牛奶,一种是长效奶。从加工工艺来看,鲜牛奶采用巴氏杀菌,长效奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法,它既能保鲜奶中的营养成分,有能杀死牛奶中的有害菌,使加工过的牛奶鲜美纯正;而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌,但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分,其营养成分也就不及鲜牛奶。
3、牛奶变质分为生物,物理和化学三种.
4、生物的变质:是牛奶中细菌和有害菌的滋生,是牛奶酸败、变味、对和身体有伤害。
5、物理的变质:混有杂质等使牛奶的风味有了变化
6、化学的变质:蛋白质变性。在加热过程中,蛋白质因为高温受热而发生了美拉德反应也叫做褐变,工业上称之为"糊管"发生蛋白质变性的牛奶味糊,无害。
7、牛奶可以加热但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养,最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种.
8、牛奶可以加热但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养,最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种. 牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌,但同时会损失本身含有的营养成分。不过,在家里加热一般不会达到那么高的温度,稍微加热成温的,营养损失不大的。
9、http://jingyan.baidu.com/article/90895e0f89c04164ec6b0b27.html
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。