螺蛳粉怎么煮的（螺蛳粉怎么煮）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。螺蛳粉怎么煮的，螺蛳粉怎么煮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、制作材料

2、主料：干切粉，螺蛳，腐竹。

3、螺蛳粉

4、辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

5、调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉

6、制作方法

7、把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

8、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

9、把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。

10、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

11、黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。

12、锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

13、用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。

14、再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。