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桂菜和粤菜的区别（桂菜）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。桂菜和粤菜的区别，桂菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、桂菜是由桂北、桂东南、...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。桂菜和粤菜的区别，桂菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、桂菜是由桂北、桂东南、滨海和民族菜等菜系构成：桂北菜口味醇厚，色泽浓重，善炖、扣，嗜辛辣；桂东南菜讲究鲜嫩爽滑，用料广阔；滨海菜讲究调味，注重配色，擅长海产制作；民族菜就地取材，讲究实惠，制法独特，富于乡土气息。各种菜式各具特色，但又有相似的地域风味。
2、广西北部的桂柳烹饪偏向湖南 贵州, 以酸辣为主, 出名的有柳州的螺丝粉. 东南部语言生活习惯受广东影响, 家常饮食和广东差不多. 梧州的凉茶和龟苓膏, 玉林的牛巴(就是牛肉干) 牛肉丸子等等都深受欢迎! 除此之外, 少数民族也有自己的传统食品, 好像油茶, 米酒, 我也不是很熟悉. 吃过下乡归来的亲戚捎带的辣椒骨, 用了很多种香料炒制的肉骨头, 储存在坛子里, 味道浓重, 蛮特别的, 当然好不好吃又是另一码事....
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
