嫩炒牛肉片的做法（牛肉片的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。嫩炒牛肉片的做法，牛肉片的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、小炒牛肉

2、食材：牛肉、干红辣椒、青红椒、芹菜、姜、蒜、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

3、做法：

4、将牛肉切片或切丝，芹菜切段、干红辣椒切段、青红椒切段、姜蒜切成沫，配料就准备完毕了。

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6、向牛肉中导入少许酱油、生抽、生粉，拌匀备用。

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8、到锅里倒入油（比平时炒菜用的油多一些），等油烧热后，倒入花椒，炒出香味后捞出，再倒入一些蒜末、姜丝，炒香后加入肉。

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10、肉炸变色之后捞出，在将干红辣倒入炒香后，加入青红椒，稍炒一会就放入肉片继续炒，加入些许生抽和盐，快熟后加入少许味精调味。

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12、这样一盘小炒牛肉就出锅啦。

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14、五香酱牛肉

15、食材：牛肉、花椒、大料、桂皮、茶叶、姜、葱、白酒、糖、老抽、香叶、盐。

16、做法：

17、将牛肉浸泡在水中几个小时，中间要换2-3次水，直到不再浸出血水为止。

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19、将花椒、大料、桂皮、茶叶等放入纱布中，制作一个调料包。

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21、将牛肉倒入高压锅中，葱姜蒜都倒入水里，加适量盐、糖和老抽、一大勺白酒，再把调料包放进去，煮大概40分钟。

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23、取出晾凉后切片即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。