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酱焖鱼头的家常做法（酱焖鱼）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酱焖鱼头的家常做法，酱焖鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原料：小鲫鱼若干条（以...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酱焖鱼头的家常做法，酱焖鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
制作方法：
1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
