水炒鸡蛋的做法大厨（水炒鸡蛋）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。水炒鸡蛋的做法大厨，水炒鸡蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料： 鸡蛋300克 辅料： 木耳(水发)10克,胡萝卜10克,香菇（鲜）10克,虾米10克,火腿10克,菠菜10克 调料： 姜汁5克,味精5克,花椒2克,盐5克,香油10克 水炒鸡蛋的特色： 此菜汤味清鲜，香美软懦，五色缤纷。

2、 教您，如何做水炒鸡蛋才好吃 1. 鸡蛋打在碗中； 2. 香菇去蒂切成指薄片； 3. 胡萝卜洗净，成指甲般大小的象眼片； 4. 木耳摘蒂洗净，成指甲般大小的象眼片； 5. 菠菜择洗干净，取其叶切成指甲般大小的象眼片； 6. 将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下，取出控干水； 7. 海米大的切碎； 8. 熟火腿也切成象眼片； 9. 在锅内放清水约350毫升（水要比油多一至二倍），加上盐烧沸后，将鸡蛋倒入，用勺贴锅底轻轻推动到全部结块； 10. 再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸，撇清浮沫，加上盐、味精、花椒、姜汁试好味，起锅倒在汤盘，浇上香油即成。

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