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油酥饼的做法大全最好吃的饼(油酥饼的做法大全图解)

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大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。油酥饼的做法大全最好吃的饼,油酥饼的做法大全图解很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

油酥饼的做法

材料

冷水307公克,沸水155公克,奶油180公克,水30公克,麦芽糖42公克,熟面粉45公克,糖粉130公克

做法

1.作法:1.将馅料中的熟面粉筑粉墙,中间放入糖粉、麦芽糖,用手抓拉成粉丝。

2.再将奶油与水加入作法1中拌匀成团,分割为5等份备用。

3.:1.将油皮材料中的沸水冲入中筋面粉内拌匀,再以冷调节面团软硬度(软硬度大约和耳垂一样),揉至光滑不黏手,醒约30分后再分割为5等份备用。

4.将油酥材料一起拌匀成团,即为油酥,亦分成5等份备用。

5.油皮压扁包入油酥,稍压扁后杆长再卷起,再次压平杆长卷起,杆卷二后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

6.取一份饼皮包入一份内馅,杆扁成直径18~20公分的大圆饼,入烤箱以上火200℃、下火180℃,烤约25分钟。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。