蒜爆鱼的做法视频教程（蒜爆鱼的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蒜爆鱼的做法视频教程，蒜爆鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料  

2、鲤鱼一条    

3、干辣椒    

4、花椒    

5、蒸鱼豉油    

6、生抽    

7、米醋    

8、料酒    

9、白糖    

10、鸡精    

11、姜粉    

12、蒜半头    

13、蒜爆鱼的做法  

14、菜场一般会帮你把鱼处理好，拿回家之后去腹内黑膜，抽两边肉上的腥筋，抽筋是必须的步骤千万不要省略，不然鲤鱼不光肉发紧而且还有腥味，是介样的啊瞧好了我给亲自示范：先在靠近鱼鳃的地方浅浅地给它来上一刀，扒开看看可见一个白点，鱼尾的地方也给上一刀要心狠手辣不留情面，然后用刀背轻轻敲打鱼身给它做个全身按摩，一边柔声安抚乖哦放轻松别紧张(⊙o⊙)哦，然后揪住那个白点往外抽，这样鱼筋就很容易慢悠悠地抽出来啦，接着往鱼身两边划几道口子方便入味。

15、鱼放入锅中加水没过鱼身，加几片姜片和少许料酒，大火烧开后中火五分钟捞出乘盘。

16、煮鱼的同时调配浇汁：取一小碗，蒸鱼豉油、生抽、米醋、料酒、糖、鸡精各少许，咱就不精确到克了，按自己的口味来就可以了，调好了的汁均匀浇在鱼身上。

17、半头蒜剁碎末，平铺在鱼身上。

18、炒锅里色拉油烧热，干辣椒丝和花椒一小把浸过水丢进锅里小火慢慢焙出香味，不浸水的话还没出来香味就很容易糊了，黑乎乎的也不上相不是？哗！激动人心的时刻就要来临了！把热油均匀轻快地浇在鱼身上，只听到刺啦一声，一阵蒜香升腾而起扑鼻而来！撒花！哦不，撒香菜！上桌啦！慢用！~(≧▽≦)/~

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。