虾滑汤的家常做法（虾滑汤）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。虾滑汤的家常做法，虾滑汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、鲜虾200g

3、娃娃菜3片

4、蛋清半个

5、柠檬1片

6、步骤 1

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8、鲜虾去头尾，挑去虾线，切成小块。 注意虾腹部和背部的虾线都要去掉，既卫生，做出来的虾滑口感也会更好。

9、步骤 2

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11、装入搅拌容器里，加入柠檬汁和蛋清。 柠檬汁有去腥提鲜的作用。如果没有柠檬，也可以用姜葱水代替。蛋清可以让虾泥口感更好，如果对蛋清过敏，那就加2g淀粉。

12、步骤 3

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14、打成细腻的虾泥。 这里用的是料理棒，用料理机也是一样的。搅打的时间稍为久一点，你会发现虾肉经过长时间搅打后虾肉越来越黏稠。如果没有料理机，就要将虾肉用刀背碾碎后剁细蓉。

15、步骤 4

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17、接着用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

18、步骤 5

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20、倒入裱花袋中。 如果没有裱花袋，也可以用保鲜袋代替。

21、步骤 6

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23、在底部剪一个小口，一会儿就利用裱花袋来做出虾滑的形状。 如果觉得这个方法太过麻烦，也不追求成品的美观，可以将虾泥用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一小时左右，拿出来直接用勺子刮成虾滑，下到锅里。当然，这会比较考验功夫。

24、步骤 7

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26、娃娃菜洗净后切小段。 做汤的蔬菜没有要求，家里有什么菜就用什么菜吧。

27、步骤 8

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29、蔬菜倒入煮开的汤锅中。

30、步骤 9

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32、开小火，再次煮开后，借助筷子将裱花袋里的虾泥挤到汤锅里。煮到虾滑变红色后，即可关火盛出。 搅拌上劲后的虾泥仍然非常粘稠，如果用手挤，或者勺子刮，都不太容易做出虾滑的样子，还容易搞得满手都是。筷子和裱花袋的搭配妙就妙在虾滑的大小和宽度可以完全把控。

33、步骤 10

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35、可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻，平时煮粥、做菜、做汤、做羹等，就可以拿出来搭配着吃，特别鲜甜美味。 对于大一些的宝宝，还可以加入一小部分鸡肉泥，这样做出来的虾滑会更有嚼劲，更好的锻炼宝宝的咀嚼能力。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。