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牛皮糖的做法视频?(牛皮糖的做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。牛皮糖的做法视频?,牛皮糖的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料: 芝麻 100...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。牛皮糖的做法视频?,牛皮糖的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料: 芝麻 100克

辅料: 桂花 10克 小麦面粉 200克

调料: 白砂糖 500克 猪油(炼制) 100克 蜂蜜 600克 各适量

牛皮糖的做法:

1.将面粉放入容器中,取冷水700克,逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌,调制成粉浆,不得有面渣。

2.将白砂糖和1/3的猪油入锅,加250克水煮沸,然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时,浓度为薄浆糊状时,加入饴糖继续熬煮。1小时后,加入剩余的猪油,继续熬约30分钟。然后拌入桂花,搅拌均匀后,端锅离火。整个过程要不断铲拌。 3.在铁盘中铺一层芝麻,将糖浆倒在芝麻上面,并在糖浆上面撒一层芝麻。待其稍凉后(一般冬季半小时,夏季约1小时)。用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片,切成长条,再切成块。

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本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。