铁板鸭肠做法和步骤（铁板鸭肠的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。铁板鸭肠做法和步骤，铁板鸭肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一、鸭肠的处理

2、鸭肠处理：拿盐搓洗一遍后用清水冲洗，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。

3、二、酱料的制作

4、1．飘香油制作

5、食材：色拉油300g、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g

6、制作方法：先将色拉油入锅加热，将葱、芹菜节、姜片放入锅中，先大火炒制起泡，再转小火炒制，最后将紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。

7、2．酱料调制

8、食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g

9、制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。

10、三、铁板鸭肠制作

11、先将设备加热制100度左右，然后放入适量的色拉油，等油稍微加热之后，即可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再将鸭肠拿到设备上压一次，依据个人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。