做香肠的调料配方视频（做香肠的调料配方）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。做香肠的调料配方视频，做香肠的调料配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。

准备材料：5斤肉，（盐23克，味精30克，白糖75克，酱油175克，白酒75克，十三香23克）、肠衣

步骤1、准备好材料

步骤2、倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。

步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。

步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。

步骤5、用手握紧，就可以开始灌肠了，用筷子往下顺，很容易就灌进去了。

步骤6、用手顺一下，这样更快速一些。

步骤7、最后封口，封结实。

步骤8、截几段，绕一下，打结，分成几个小等份。

步骤9、最后一步，用针在每根香肠上扎几个小孔散气，这样的作用是，肠干了后，切的时候肉不会散，因为手工灌是会有气体进去的。

步骤10、成品，发红的是瘦肉多的，发白的是肥肉多的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。