莲菜肉饺子馅怎么做窍门（莲菜肉饺子馅怎么做）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。莲菜肉饺子馅怎么做窍门，莲菜肉饺子馅怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材

主料

五花肉

550g

大葱

170g

莲菜

600g

面粉

600g

温水

320g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

2片

生抽

2勺

老抽

1勺

步骤

1.所需材料。

2.莲菜去皮切大块。

3.入开水中断生。

4.捞出冲凉，然后切碎。

5.大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和成面团备用。

6.炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒。

7.炒出香味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱香味即可。

8.将炒出酱香味的大葱热热的倒入剁碎的大肉中，搅拌均匀并朝一个方向搅打上劲，晾凉后在肉馅中倒入莲菜，搅拌均匀，包的时候再调入适量盐拌匀即可。

9.面粉中慢慢加入温水搅拌成絮状后揉成面团，面团静置好后搓长条切小块。

10.擀皮就可以包饺子了。

11.喜欢吃干饺子的，蘸料就可以了。

干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子。

12.喜欢吃汤的可以放韭菜、香菜、虾皮，调入盐、醋、香油、1小勺生抽、油泼辣子即成酸汤水饺。

13.酸汤饺子。

小贴士

提示：

1、我家人不喜欢吃生莲菜的，因为觉得吃着噌噌的响，感觉咬着不舒服，这仅是个人喜好的原因，所以我将莲菜入水断生。

2、这个馅我用的肉是五花，肥一点点，所以后边我没有再搅打进水，因为酱香味的大葱和油浇进去后我觉得已经够了，如果肉偏瘦，请自己调节。

3、这个干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子。酸汤饺子我用的是老家的柿子醋，不含咸味，所以我调入了生抽提味，如果用陈醋，请自己调节

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。