糖醋鲈鱼的做法视频窍门（糖醋鲈鱼的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。糖醋鲈鱼的做法视频窍门，糖醋鲈鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

糖醋鲈鱼的做法步骤

1. 市场买来新鲜鲈鱼，请师傅处理后带回家洗净。

从鱼头向鱼尾的方向侧切，然后从上向下切，在鱼身两面每面共切3-4刀。

很多攻略里的切法与Damon相反，Damon只是突然发现，这样切后下锅特别方便，因为你可以扣住鱼头，而鱼尾巴太滑不好抓。

2. 给你的鱼鱼做个马杀鸡。擦干鱼身表面，撒盐后抚摸，使盐均匀涂抹在鱼体，伤口处也要撒盐！同样步骤，给鱼做干淀粉马杀鸡～

鱼扔一旁静置，一会儿再来临幸它。

3. 姜切丝，葱切小段儿，蒜切片儿，花椒麻椒八角洗净，干辣椒洗净切两段。

4. 将番茄酱、糖、醋、生抽、味极鲜、辣酱、水混合均匀。

因为媳妇喜欢吃辣口，所以尝试放了辣椒酱，准备了干辣椒。因为生抽、味极鲜和辣椒酱都是咸的，所以，混合后需要尝一下再决定放多少盐。酸甜微咸即可。毕竟你刚给你的鱼做了咸盐马杀鸡。

至于酱汁需要多少，Damon用平时的普通饭碗一碗。

准备水淀粉，备用

5. 锅内加油，八成热后，扣住鱼头，将锅里的油淋在鱼身表面，淋进伤口，会有漂亮的开口。

6. 将鱼由尾到头的顺序，慢慢滑进锅中，两面炸至金黄。捞出备用

7. 锅中加入花椒、麻椒、八角炒香。捞出丢掉

8. 锅中加入姜丝炒香。

然后加入葱、蒜、干辣椒炒香。

9. 倒入调好的糖醋汁，煮开后，将之前备好的水淀粉倒入。

大火煮开，同时朝一个方向搅拌，会变得粘稠。

10. 将鱼下入锅中，转中小火，将汁液淋在鱼身上，小火炖五分钟后，鲈鱼翻身，继续炖五分钟。

11. 汤汁变少，不必收汁过多，沾着汤汁吃味道很棒。

装盘！上菜！

最后鱼也没有太多辣味，但是Damon觉得有段儿辣椒在盘里视觉效果也还不错。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。