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纯牛奶加热后营养会破坏吗知乎（纯牛奶加热后营养会破坏吗）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。纯牛奶加热后营养会破坏吗知乎，纯牛奶加热后营养会破坏吗很多人还不知道，现在让我们一起来看...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。纯牛奶加热后营养会破坏吗知乎，纯牛奶加热后营养会破坏吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、这个和加热的温度和时间有关系，如果是在巴士温度和时间内是不会有太大的变化的，具体一点可以参考下面：用小火煮沸牛奶，会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
2、煮沸牛奶，牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。
3、牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
4、倘若加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。
5、希望答案对楼主有帮助！。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
