未开封的食用油过期了可以吃吗（未开封的食用油过期了）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。未开封的食用油过期了可以吃吗，未开封的食用油过期了很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、油过期1年没开封不能吃，食用油里含有一种亚油酸成分，过期了的使用有可能会出现油脂酸败现象，可能会引起腹泻，对身体健康有影响。

2、食用油也称为"食油"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。酸败油脂急性中毒的毒性作用有3个方面：

3、一、对胃肠道的直接刺激作用。即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

4、二、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。

5、三、酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸

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